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糖醋小排的做法步骤

1.排骨剁成小块洗净。

2.冷水下锅，放入花椒、料酒焯水。

3.烧开煮10分钟。

4.大葱、姜、大料、冰糖准备好。

5.锅内放油，放入冰糖。

6.炒成焦糖色。

7.放入调料炒香。

8.倒入排骨翻炒。

9.炒制上色。

10.放生抽。

11.米醋。

12.倒入适量开水，没过排骨。

13.放入老抽。

14.盐。

15.盖上锅盖，中火慢慢炖40分钟。

16.打开锅盖，开大火收汁。

17.装盘。